宜賓礦泉水生產(chǎn)工藝介紹，如您感興趣的話，可以多多了解一下。

1、引水

引水過(guò)程一般分為地下部分和地上部分。地下部分主要是指從地下引取礦泉水到地上出口的部分，需對(duì)通過(guò)的礦泉水進(jìn)行封閉，避免地表水混入。目前多采用打井引水法，此法對(duì)某些類型的礦泉水為適當(dāng)。

地上部分是指把礦泉水從適當(dāng)?shù)纳疃纫竭m當(dāng)?shù)牡乇?，并進(jìn)行后續(xù)加工工序的部分。在引水工程中，應(yīng)防止水溫變化和水中氣體的散失，并防止周圍地表水滲入，防止空氣中氧氣的氧化作用及有害物質(zhì)的污染。

2、曝氣

曝氣是使礦泉水原水與經(jīng)過(guò)凈化了的空氣充分接觸，使它脫去其中的二氧化碳和硫化氫等氣體，并發(fā)生氧化作用，通常包括脫氣和氧化兩個(gè)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程。礦泉水中因含有大量CO2及H2S等多種氣體，呈酸性，所以可溶解大量金屬離子。

礦泉水露出后如果直接裝瓶，由于壓力降低，水與空氣接觸，釋放出大量CO2，礦泉水由酸性變成堿性，同時(shí)由于氧化作用，原水中溶解的金屬鹽類(如低價(jià)的鐵和錳離子)就會(huì)被氧化成高價(jià)的離子，產(chǎn)生氫氧化物絮狀沉淀，礦泉水發(fā)生渾濁，從而影響產(chǎn)品的感官質(zhì)量；同時(shí)水中含有的H2S氣體的存在也會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)臭味；而且鐵、錳離子含量過(guò)高不僅影響產(chǎn)品的口感，也不符合飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

因此有必要對(duì)礦泉水進(jìn)行曝氣處理。通過(guò)曝氣工藝處理，首先能脫掉多種氣體，驅(qū)除不良?xì)馕?，提高礦泉水的感官質(zhì)量；其次能使礦泉水由原來(lái)的酸性變?yōu)閴A性，使超過(guò)一定量的金屬(如鐵、錳)氧化沉淀，過(guò)濾除去，從而使礦泉水硬度下降，達(dá)到飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3、過(guò)濾

過(guò)濾是礦泉水生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，目的是除去水中的不溶性懸浮雜質(zhì)及微生物，以使水質(zhì)清澈透明，清潔衛(wèi)生。過(guò)濾的方法較多，一般礦泉水的過(guò)濾使用三次，即粗濾、精濾和超濾。粗濾一般用砂罐，經(jīng)過(guò)砂層過(guò)濾，可濾去水中的大顆粒的礦物鹽類結(jié)晶、細(xì)砂、泥土等。精濾可采用砂濾棒或微孔燒結(jié)管裝置過(guò)濾，濾掉懸浮物和一些微生物。超濾一般采用聚砜中空纖維超濾膜技術(shù)裝置過(guò)濾，截留相對(duì)分子質(zhì)量范圍為6000～400000，濾去膠粒狀大小顆粒及經(jīng)滅菌后的菌體。超濾膜要定期清洗，除去膜表面截留的細(xì)菌和雜質(zhì)，防止水質(zhì)的二次污染。超濾膜暫停使用期間要用含二氧化氯或臭氧的水密封，以防污染。

4、滅菌

生產(chǎn)上礦泉水的滅菌一般采用紫外線殺菌和臭氧滅菌。臭氧是強(qiáng)效氧化劑，臭氧的瞬時(shí)滅菌性質(zhì)比氯化和紫外線照射都好，所以它廣泛用于水的消毒，同時(shí)也可用于除去水臭、水色以及鐵和錳。臭氧滅菌是目前一種較好的滅菌方法，在國(guó)內(nèi)外應(yīng)用較為普遍。

它也是礦泉水生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，臭氧與水在臭氧反應(yīng)塔中逆流接觸反應(yīng)，一般通過(guò)調(diào)整臭氧發(fā)生器功率、控制臭氧濃度，合理調(diào)節(jié)臭氧與水的流量、接觸面積、流速和滅菌時(shí)間等因素；使礦泉水完全滅菌。

5、充氣

充氣是指向礦泉水中直接充入二氧化碳?xì)怏w。目前國(guó)內(nèi)外飲用天然礦泉水有充氣和不充氣兩類。充氣飲用礦泉水是指原水經(jīng)過(guò)引水、曝氣、過(guò)濾后再充入二氧化碳?xì)怏w；不充氣飲用天然礦泉水則在經(jīng)過(guò)引水、曝氣、過(guò)濾、滅菌后直接裝瓶或因水質(zhì)條件的特殊不經(jīng)曝氣而直接裝瓶。

充氣的二氧化碳?xì)怏w應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，可以是原水中所分離出的二氧化碳?xì)怏w，也可以是市售的鋼瓶裝二氧化碳?xì)怏w。充氣一般是在氣水混合機(jī)中進(jìn)行的，為了提高礦泉水中的二氧化碳的溶解量，充氣過(guò)程中需要盡量降低溫度，增加二氧化碳的氣體壓力，并使氣、水充分混合。

6、灌裝

(1)含氣的瓶裝礦泉水

將天然礦泉水及所含的碳酸氣一起用泵抽出，然后在氣水分離器中進(jìn)行氣水分離。氣經(jīng)過(guò)加壓進(jìn)入貯氣罐，水經(jīng)過(guò)過(guò)濾、滅菌、超濾后倒人氣液混合機(jī)與CO2混合，必要時(shí)應(yīng)補(bǔ)充一定的CO2，然后經(jīng)灌裝、封口成為成品。

含鐵的碳酸水因含有5～70mg/LI的鐵，且以二價(jià)鐵形式存在，為防止裝瓶后產(chǎn)生沉淀，不應(yīng)采取脫氣工藝，而應(yīng)添加一定量的抗壞血酸和檸檬酸。

(2)不含氣瓶裝礦泉水若原水中不含CO2，成品又不要求含CO2，則將原水進(jìn)行過(guò)濾、滅菌處理后即可進(jìn)行灌裝；若原水中含有H2S、CO2等混合氣體，需經(jīng)曝氣工藝脫氣，成為不含氣瓶裝礦泉水。

通過(guò)以上的介紹，希望可以幫到您更多的了解宜賓礦泉水信息。